Anglická kuchyně-výborné pro referáty

23. dubna 2008 v 20:58 |  Čtení for you
obrázek - Anglická


Informace - Anglická kuchyně

Anglická kuchyně je pro průměrného obyvatele ČR velká neznámá, navíc se kolem ní traduje řada pověr, mýtů a narážek na její kvalitu či pestrost. Jaká je však anglická kuchyně ve skutečnosti? Proti klasické kontinentální evropské kuchyni se liší především důrazem na vydatné snídaně a večeře o několika chodech, menší pozornost je naopak věnována obědu, který je lehký a rychlý. V Anglii se obecně méně používá zelenina a telecí maso, naopak oblibě se těší skopové, krůtí a kachní maso, méně již pak vepřové a kuřecí maso.
Anglická kuchyně je charakteristická hojným používáním sladkovodních i mořských ryb, především tresky a lososa, oblíbené jsou také mořské plody - především kvalitní a čerstvé ústřice. Ze zeleniny se nejvíce používá hrášek, květák, růžičková kapusta, mladá karotka a chřest. Anglická kuchyně využívá méně česneku, zato cibuli nalezeneme prakticky v každém pokrmu. Mezi vyhlášené anglické speciality patří například slané (i masové) koláče, speciálně připravované pudinky, roastbeafy a pečeně. Národním jídlem anglické kuchyně je tzv. fish & chips - tedy smažená ryba s bramborovými hranolky.
Anglická kuchyně dala světovému kulinářskému umění termín sendvič - ten vznikl v 18. století díky Johnovi Montagovi - hraběti ze Sandwiche, který se nechtěl během karetní hry zdržovat klasickým jídlem a proto přikázal svému sluhovi, aby mu vložil kus masa mezi dva plátky tenkého chleba. Samozřejmě nelze opomenout vyhlášenou anglickou snídani, která je prvním a velmi vydatným jídlem dne. V klasickém pojetí zahrnuje grilovanou klobásu, rajčata, fazole, smažené žampióny, samozřejmě nesmí chybět obligátní vajíčka a tzv. bacon, který lze přirovnat k naší anglické slanině. Samozřejmě ani anglická snídaně není stereotypní a zná řadu obměn - často se tak na stole objeví například ovesná nebo kukuřičná kaše, rybí filety či opékané toasty s máslem a džemem. K tomu všemu klasický silný anglický čaj s mlékem nebo smetanou případně sklenka džusu.

Recepty dle ingrediencí

Bylinky, koření a houby

Dary moře

Nápoje

Ostatní

Ovoce

Recepty na ryby

Recepty z masa

Speciální recepty

Zelenina

 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Makynka Makynka | Web | 7. října 2009 v 15:21 | Reagovat

Díky ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama